Colonizado por europeus, o Sul, com 577.214 km2, oferece
prazeres variados. Da carne bovina aos frutos do mar.
Em seus três estados - Paraná, Santa Catarina e Rio Grande
do Sul -, há de tudo; para todos os gostos. Churrascos
servidos no espeto, pratos à base de frutos do mar, siris,
camarões, lagostas, e peixes elaborados ao forno, na brasa,
em caldeiradas.
Há,
ainda, a típica cozinha do interior, com destaque para
o mocotó de campo, o arroz-de-carreteiro. a roupa velha
e o barreado. Com forte presença italiana, é ampla a oferta
de massas. Marcante, também, são os traços da colonização
alemã. O que permite ao viajante saborear excelentes embutidos.
No litoral sul, as saladas são guarnecidas por palmitos
de uma maciez sem igual, colhidos na Mata Atlântica.
