Congresso reúne principais nomes
do trade
No
dia 28 de março de 2011, foi
realizada a solenidade de abertura oficial
da 24ª edição do
Congresso Internacional de Gastronomia,
Hospitalidade e Turismo, o CIHAT. A
solenidade foi feita no Auditório
Elis Regina e contou com a presença
de diversas autoridades nacionais e
internacionais do setor de turismo e
gastronomia.
Durante seu pronunciamento de boas-vindas,
o presidente da ABRESI - Associação
Brasileira de Gastronomia, Hospedagem
e Turismo, e da CNTur - Confederação
Nacional do Turismo, Nelson de Abreu
Pinto, agradeceu a todos pela presença
e destacou a importância deste
encontro, que é um dos mais concorridos
do segmento.
Entre
as diversas autoridades que compuseram
a mesa solene estavam Michel Tuma Ness,
presidente da Fenactur - Federação
Nacional do Turismo; Estanislau Brezolin,
presidente da Fhoresc - Federação
de Hotéis, Restaurantes, Bares
e Similares do Estado de Santa Catarina;
Manoel de Araújo Sobrinho, Ministro
das Relações Institucionais
da Presidência da República;
Antonio Carlos Carneiro, chefe de gabinete
da SPTuris – São Paulo Turismo;
Claudio Valverde, secretário
adjunto de Turismo do Estado de São
Paulo, Henrique Hargreave, ex-ministro
chefe da Casa Civil da Presidência
da República; Luis Figueira de
Quental, diretor de eventos e institucional
da ABRESI; Gorete Pereira, deputada
federal e diretora de Turismo Social
da CNTur; José Mentor,
deputado
federal e presidente da Frente Parlamentar
do Turismo; e Mário Beni, vice
presidente de Planejamento e Capacitação
da CNTur. Presidentes de sindicatos,
federações e associações
de todo o País também
prestigiaram a cerimônia.
Parcerias
Na
solenidade de abertura, a ABRESI, na
pessoa de seu presidente, firmou convênios
e parcerias com a Uniesp – União
das Instituições Educacionais
do Estado de São Paulo, União
Cultural Brasil-Estados Unidos, ADVB
– Associação dos Dirigentes
de Vendas e Marketing do Brasil, ANR
– Associação Nacional
de Restaurantes, ABRAT-GLS – Associação
Brasileira de Turismo para Gays, Lésbicas
e Simpatizantes, ABRACOHR – Associação
Brasileira dos Compradores para Hotéis
e Restaurantes, Associação
dos Albergues da Juventude, e sites
Google e Groupon.
Palestras
As
palestras e painéis do CIHAT
deram continuidade ao congresso durante
os dois dias subsequentes, abordando
temas de interesse do setor. Confira
a seguir:
Dia
28/03 (segunda-feira)
Auditório Elis Regina
14hs
– Painel Federação Nacional
dos Jovens Empreendedores do Turismo
– FENAJOVEMTUR – Luis Figueira de Quental
16hs - Talk Show: Temas Emergentes em
Turismo
Participação: Professor
Dr. Mário Carlos Beni – ECA/USP;
Professor Dr. Luiz Gonzaga Godoi Trigo
- EACH/USP; Professor Ms. Victor Kyohara
– Anhembi Morumbi
Auditório
1
14hs
- Os Antibióticos Utilizados
na Produção Orgânica
Animal Frente à Segurança
Alimentar – ReginaldoMorikawa – Gerente
da Korin Agricultura Natural.
15hs - A Sustentabilidade como Alavanca
Geradora de Negócios para o Turismo
–Antonio Lombardi Netto – Gerente de
Desenvolvimento de Sustentabilidade
do Banco Santander.
16hs
– Fórum Sindical
Programas para o Desenvolvimento do
Turismo Social e Econômico
Apresentação: Dr. Luiz
Carlos Barboza – LCB Consultoria – RJ
e Dr. Airton Pereira – FGV
Auditório 2
15hs
- A Inserção dos Sistemas
Fotovoltáticas na Hotelaria–
Profº Dr.Roberto Zilles – Professor
Titular do Instituto de Eletrotécnica
em Energia da USP
16hs
- Workshop: CONTEÚDO DE SUSTENTABILIDADE
– PLATAFORMA SINERGIA - Leis e Requerimentos
em sustentabilidade para o Setor.
Oportunidades dos Resíduos Sólidos
– Dr. José Valverde Machado Filho
– Especialista em Direito Ambiental
e Gestão Ambiental.
- Requerimento de Sustentabilidade Copa
2014/MMA e o Ministério dos Esportes.
- Dr. Fabricio Soler – Coordernador
do Departamento do Meio Ambiente e Sustentabilidade
de Felsberg e Associados.
- As Melhores Práticas Socioambientais
e o Círculo Virtuoso do Aprendizado
à Ação – Marilena
Lavorato – Presidente do Instituto MAIS.
- Apresentação do Case
PRANA - Luis Penteado – Mss.PUC/SP,
na disciplina de Direitos de
Fusos
e Coletivos, com enfâse na Área
de Meio Ambiente
- A Gestão de Resíduos
em Mega Eventos – Case ISWA – ABRELPE
Carlos R.V.Silva Filho
- Acelerando em Soluções
Pró Sustentabilidade Inovando
em Sinergia, através das melhores
práticas socioambientais – Rosana
Perrotti – Presidente da Plataforma
Sinergia
- A Nova Classificação
Hoteleira e a Sustentabilidade, ministrada
pelo Dr. Ricardo Moesch – Diretor de
Políticas Públicas do
Ministério do Turismo (MTur);
Diversidade e Novos Eventos, com André
Fischer – Jornalista e organizador do
Festival Mix Brasil e O fenômeno
Groupon e o turismo, com a palavra do
Presidente da Groupon Brasil – Florian
Otto
29/03
(terça-feira)
11h30
- A Nova Classificação
Hoteleira e a Sustentabilidade - Dr.
Ricardo Moesch – Diretor de Políticas
Públicas do Ministério
do Turismo
Auditório 1
14hs
- Painel da ANR – Associação
Nacional de Restaurantes - “A SEGURANÇA
ALIMENTAR NA PREPARAÇÃO
E EXECUÇÃO DE GRANDES
EVENTOS”
- Apresentação – Como
Garantir a Segurança Alimentar
em Eventos - Dra. Martha Virginia Gewehr
Machado - Autoridade Sanitária
- Sub-Gerência de Alimentos da
COVISA - Coordenação de
Vigilância Sanitária em
Saúde de São Paulo;
- Apresentação – Aspectos
Legais a Serem Observados na Execução
de Eventos - Dra. Vera M. Kawasaki
- Nutricionista e Consultora do Programa
Alimentos Seguros – PAS ( SEBRAE São
Paulo) e do Grande Prêmio Brasil
de Formula 1 e Professora do Curso de
Gastronomia da Universidades Anhembi
Morumbi
Comentadores : Dra.Eliane Alvarenga
– Nutricionista e Consultora Técnica
da ANR, Alberto Lyra –
Diretor
da ANR e Dr.Nelson de Abreu Pinto –
Presidente da CNTur;
16hs
- Panorama do Turismo GLS no Brasil
– Dados e Estatísticas do Mercado
Apresentação: Almir Nascimento
– Presidente da ABRAT/GLS e Nilton Paiva
– Diretor Comercial da ABRAT/GLS;
17hs
- Workshop – Arquitetura Sustentável
Para Hotéis e Restaurantes
Moderador: Engenheiro Ivan Baldini -
Diretor do SinHoRes-SP
Palestrantes: Arquitetos: Karla Cunha,
Camila Simhon, Cristina Shahini e Silvia
Manfredi
Painel - Novas Ferramentas do Mercado
para Hotéis, Bares e Restaurantes:
aumentando seus lucros
- Apresentação: Google,
muito mais que um site de busca - Tiago
Luz, Gerente de Novos Negócios
para Turismo do Google Brasil.
- Apresentação: Groupon,
as vantagens das compras coletivas -
Florian Otto, Presidente da Groupon
14hs
- PAINEL: Novos Movimentos no Turismo
Abertura e apresentação
da proposta do Painel, elaborado pela
FENAJOVEMTur - Federação
Nacional do Jovem Empreendedor do Turismo.
14h10
- Os eventos por detrás dos eventos
– Profº Alexandre Romão
de Andrade – Núcleo De Hospitalidade
da FMU – Faculdades Metropolitanas Unidas;
14h30
- De Madonna a Lady Gaga - André
Fisher – Jornalista e organizador do
Festival Mix Brasil;
14h50
- Cultura e o Turismo Criativo - Alexandre
Youssef – Sócio do Stúdio
SP, e criador do site Orvermundo;
15h10 - Virando a Pauta no Turismo –
Rodrigo Hornhardt - Jornalista pela
USP e Chefe de Pauta e Produção
do SBT. Trabalhou na TV Globo, Record
e Fundação Padre Anchieta;
15h30
- Onda Empreendedora – Fernando Haber
- Publisher da Revista Onda Magazine;
15h50
- Direito, Turismo e Inovação
– Dr. Maurício Kimura - Advogado
associado da Stachinni Advogados;
16h10
– O Google no Turismo – Tiago Luz -
Diretor de Novos Negócios e Turismo;
16h30
- Cidades Acolhedoras – Soninha Francine
- Jornalista, Superintendente da SUTACO;
16h50
- O Fenômeno Groupon e o Turismo
– Florian Otto - Presidente da Groupon
Brasil;
17h10
- Turismo Aumentado: Contexto e Conteúdo
– Paulo Hartmann – Diretor da PHD, especialista
em Geolocalização por
celular;
17h30
- Sem medo de Falar – Prof. Chris Tunwel
- Inglês, Autor de livros didáticos,
Consultor e Professor, ex-Coordenador
dos cursos de idiomas para executivos
no Santander da Espanha e no CIGPOLI/USP;
18hs
- Painel: Segmentações
e Intersecções no Turismo
Nós e os Outros – Professora
Telma Brito –
Coordenadora de Turismo da Unianhanguera
e sócia da Navigare, responsável
por viagens técnicas de estudantes
em Cruzeiros Marítimos;
18h20
- O Mercado do Turismo GLS – Almir Nascimento
– Presidente da ABRAT/ GLS;
18h50
- Mochileiros Empreendedores - Professora
Ms Maria José Giaretta – Presidente
da Associação dos Albergues
do Brasil, participação
dos Alberguistas
Debatedores: Débora Cavalheire
e Ricardo Mattar – Sócios-proprietários
da Rede Hi Hostel: Sampa de Maresias,
Dominici Merari Nunes, proprietário
dos empreendimentos: Guarujá
Hostel, l Praça da Árvore
Hostel e Sócio do São
Paulo Downtown.
30/03
(quarta-feira)
-
10 hs - Talk Show: Os Mega Eventos de
2014 a 2016 – Necessidades e Oportunidades
Mediação do Jornalista
Sidney Rezende – Globo News
Convidados: Profº.Dr. Ricardo Uvinha
– EACH/USP – representando a área
acadêmica;Sr.Hazem Galal – Sócio
da PricewaterhouseCoopers RJ;Jornalista
Rodrigo Hornhardt - Jornalista pela
USP, é Chefe de Pauta e Produção
do SBT. Cobriu a Copa de 2006 e 2010.
Auditório
1
14hs
- Programa Pura – Ronaldo Gonçalves
- Gerente do Projeto Pura da SABESP
15hs
- Gastronomia Orgânica e Funcional
– Chef Renato Caleffi do Restaurante
Le Manjue Bristo, gastronomia Orgânica
e Contemporânea;
16hs
- Projeto Água na Jarra– Leticia
Janoti – Representante da ONG Água
na Jarra
17hs
- Coleta e Destinação
de Óleo de Cozinha – Dra. Célia
Marcondes – Presidente da ONG ECÓLEO
– Associação Brasileira
Para Sensibilização, Coleta
e Reciclagem de Resíduos de Óleo
Comestível
18hs
- Produtos Orgânicos: Diferencial
Competitivo e Oportunidades de Negócios
– Engenheira Agrônoma Priscila
Tarraxam e Engenheiro Agrônomo
Ricardo Cerveira – Caravana Copa Orgânica.
