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Anualmente, a ABRESI promove o CIHAT - Congresso Internacional de Gastronomia, Hospedagem e Turismo, que, em 2007, completou 20 edições nacionais e 19 edições internacionais. Também, já realizou, no Brasil e nos países integrantes do Mercosul, 9 Congressos do Mercosul de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo. 5 Congressos das Américas incorporando os países latino-americanos, 5 Festivais Internacionais de Gastronomia, 2 edições do Festival da Pizza Italiana no Brasil - uma iniciativa pioneira para divulgação da popular pizza - e um Festival da Esfiha, iguaria da tradicional comida árabe.

Entidades como a Confraria Gastronômica do Brasil e o Instituto Tecnológico de Gastronomia e Nutrição do Brasil foram criadas pela ABRESI, para pesquisa e desenvolvimento da cultura e educação alimentícia, e são conveniadas com a Universidade de Bologna, a mais antiga universidade especializada na pesquisa de insumos alimentares.

Dentre as suas principais realizações, em favor da valorização da gastronomia brasileira, destacam-se a outorga à cidade de São Paulo, do título de "Capital Mundial da Gastronomia", com o apoio de 43 nações e diversas instituições internacionais, e o título de Vice-Campeã Mundial de Pastelaria Fina, concedido ao Brasil no Campeonato Mundial organizado pela Union EuroAmericana de Artesanos Del Dulce.

Na área de segurança a ABRESI estabeleceu acordos com a IPA - International Police Association, no sentido de trocar experiências para fortalecer as políticas de segurança nas cidades turísticas brasileiras.